Wie premium-junkfood?
Vorab eine Bemerkung:
Wir wissen, dass unsere Preise nicht mit Imbiss- und Dönerläden konkurrieren können. Dies liegt nicht daran, dass die Mieten zu hoch sind und auch nicht, dass wir uns bereichern wollen. Schlicht der Einkauf bestimmt den Endpreis. Wir entscheiden uns bewusst gegen Billigware und wir beziehen vorrangig aus der Region, vieles in BIOLAND-Qualität oder aus "integriertem Anbau".
Die Standard-Pommes sind z.B. sehr hochwertig. Wir verwenden hier Ware, die 30% teurer ist, als Durchschnittspommes. Für unsere gesundheitsbewussten Gäste sind wir noch eine Qualitätsstufe höher gegangen: Seit etwa einem Jahr bieten wir auch handgeschnittene BIO-Pommes aus eigener Fertigung an.Diese sog. "Augusten-Pommes" können mit Aufpreis an Stelle der konventionellen Pommes geordert werden. Übrigens werden beide Pommesarten, ebenso wie unsere BIO-Augustenkartoffeln (eine Art Wedges), in hochwertigem Pflanzenöl (ohne Hartfette) und bei kontrollierten 170 Grad zubereitet. Damit verhindern wir nicht nur die schädlichen Transfettsäuren, sondern auch weitgehendst möglich das Krebs erregende Acrylamid. Leider ist hochwertiges Rapsöl doppelt so teuer wie das sonst übliche Fritten-Hartfett. Wir möchten auch nicht verschweigen, dass die Kartoffeln für die selbst hergestellten Pommes und Augustenkartoffeln ausschließlich aus der Region Franken und ausschließlich von BIOLAND-zertifizierten Höfen kommen. Wir überzeugen uns von der Qualität der Herstellung zum Teil selbst, indem wir diese Höfe regelmäßig besuchen. BIOLAND hat im Bereich Landwirtschaft sehr hoch gesteckte Ziele, die weit über das normale BIO-Siegel hinausgehen. Dies hat zur Folge, dass die Ware im Einkauf drei Mal so teuer ist, wie konventionelle Ware. Unsere Currywürste werden extra für uns bei einem zertifizierten Bio-Metzger in der fränkischen Schweiz hergestellt. Das Fleisch stammt von Schweinen und Rindern aus BIOLAND-Aufzucht. Die Rinder genießen dabei weitestgehend, auch überprüfbar, Weidegang und von der Größe und der Qualität der Schweineställe überzeugen wir uns regelmäßig. Die Qualität der Wurst haben wir in mehrfachen Blindverkostungen intensiv geprüft. Jegliche andere Bio- und konventionelle Ware ist bei uns im Vergleich durchgefallen. Wir haben uns deshalb für die BIOLAND-zertifizierte Currywurst entschieden, was jedoch zur Folge hat, dass die Currywurst im Ensemble mit Pommes aus BIO-Kartoffeln und Salatbouquet am Abend 7,90 EUR kostet. Für einen "Imbiss" sicher zu teuer. Für ein qualitativ hochwertiges "Junkfood" im Rahmen der Möglichkeiten jedoch gesund und preiswert unserer Meinung nach. Im Einkauf ist diese Wurst übrigens ebenfalls drei Mal so teuer wie eine konventionell hergestellte Currywurst.
Unsere neue PREZZA-PIZZA haben wir auch mit Sorgfalt und Liebe zusammengebaut. Hier verwenden wir als Mehl wiederum BIOLAND-Mehl, die Tomatensoße stellen wir aus sündhaft teueren San-Marzano-Tomaten her. Sie waren einfach die besten im Blindvergleich, kosten aber fünf mal so viel wie die normale Pizzatomate. Analogkäse kennen wir gar nicht. Wir verwenden frischen weißen Mozzarella (keinen halbfesten) für alle unserer Pizzen. Der Belag ist wie immer regional besorgt und als besondere Krönung verwenden wir für die Salami und den Kochschinken wieder Ware aus BIOLAND-Betrieben. Tatsächlich ist auch hier die Ware im Einkauf vier Mal teurer als konventionelle Ware. Warum wir das machen? Weil es einfach besser schmeckt! Und leider ist die so schön würzige Salami auf der Pizza des Wettbewerbs fast immer mit Mononatriumglutamat gepimpt, was wir entschieden in unserem premium-Junkfood ablehnen. Mit 6,90 EUR ist die Pizza dabei erfreulich preiswert geblieben. Für dieses geld erhaltet ihr auch keinen Riesenlappen sondern eine moderate, knusperdünne 30cm-Pizza, wir nennen Sie PREZZA (PREmium-piZZA)
Auszug aus unserer PREMIUM-JUNKFOOD-KARTE
Hier gibt es unsere gesamte aktuelle Karte zum Download als PDF
STARTER
Scharfe Mango-Kokos-Suppe mit Ingwer & Chili
Salat Auguste mit Shrimps (in Knusperpanade mit Cocktailsoße)
BURGER
Big Kahuna Burger mit 200g saftigem Rindfleisch, Kahuna-
Spezialsoße, Tomaten, Ananas, Zwiebeln
Grill-Burger "Auguste" mit 2 x 100g saftigem Rindfleisch, Bacon,
doppelt Käse, Tomaten, Essiggurken, Eisbergsalatblatt
Grill-Burger "Auguste" super-size-me mit 350g saftigem Rindfleisch,
Bacon, doppelt Käse, Tomaten, Essiggurken, Eisbergsalatblatt
Grill-Burger "Obama" mit 100g saftigem Rindfleisch, Jim-Beam-Whiskey-
soße, Mais, Kidney-Bohnen, Bacon, Käse, Tomaten, Essiggurken
PREZZA-PIZZA
z.B.: Prezza parma (Tomatensosse, mozzarella, parmaschinken, ruccola, oliven)
Prezza marga (Tomatensosse, mozzarella, Rispentomaten, weisser mozzarella,Basilikum)
Prezza Auguste (Tomatensosse, mozzarella, Zucchini, Zwiebeln, Paprika, mais, frische kräuter
Prezza schischa (Tomatensosse, mozzarella, bio-Vorderkochschinken, Champignons
Prezza cat (Tomatensosse, mozzarella, oliven, Kapern und sardellen)
Prezza spezi (Tomatensosse, mozzarella, bio-salami, bio-vorderkochschinken,champignons und paprika)
JUNKFOOD-COLLECTION
Currywurst (aus BIOLAND-Fleisch) mit Augustenkartoffeln
Schnitzel-medaillons wiener art vom schweinerücken, überbacken, mit käse an salatbouquet mit pommes oder augustenkartoffeln
Retro! Puten-Schnitzel*Hawaii vom Grill mit frischer Ananas und Käse überbacken, dazu Pommes
oder Augustenkartoffeln
Vegetarischer Döner mit “Fleisch” aus Seitan (weizengluten) mit tomaten,
salat, zwiebeln und hausgemachter knoblauchsosse.
FINGERFOOD
Grosse Portion gebackene Augustenkartoffeln (Bioland Kartoffelstücke mit Schale, mit Salatbouquet und Sosse nach Wahl)
Grosse Portion Augusten-Pommes (handgemachte frische Bio-pommes (Bioland) mit Balatbouquet
und Sosse nach Wahl
Mozzarella sticks
Chicken*Lovers (saftige panierte hühnchenfilet-sticks)
Mini-Schnitzis Wienerart (paniert) aus dem Schweinerücken
Knusprige Asia-sesam-Teigröllchen (gefüllt mit Hühnchen und Gemüse)
Hot-Chicken-Wings (mit Chili marinierte, gebratene Hühnchenflügel)
Red-Hot-Chili-Poppers
DESSERT
Triple-Chocolat-Brownie an Vanille-Eis
Deep Fried Mars Bar on Vanilla-Icecream
Deep Fried Snickers Bar on Vanilla-Icecream
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