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PREMIUM-JUNKFOODNach über zwei Jahren Auguste haben wir erkannt, dass, auch wenn wir anspruchsvolle, internationale Speisen angeboten haben, die meisten Gäste auf Altbekanntes zurückgreifen. Keine Frage, dieses Angebot ist in der AUGUSTE auch sehr lecker und auf Nachfrage bekommen wir auch immer sehr positives Feedback auf unser "premium-junkfood". Kein Wunder, denn jede Zutat ist mit Bedacht ausgewählt und wenn wir uns entscheiden müssen bei den Rohstoffen, ist nie der Preis ausschlaggebend, sondern einzig Qualität und Inhaltsstoffe. Da wir selbst gerne unser Essen in der Auguste genießen und privat uns auch viel in BIO-Qualität ernähren, müssen wir für die Auguste den bestmöglichen Kompromiss zwischen konventionellen Inhaltsstoffen und trotzdem premium-Qualität erreichen. Das schaffen wir, indem wir jede Zutat dreimal umdrehen und dann erst entscheiden, ob wir diese uns und unseren Gästen zumuten mögen. Hierbei fliegt vieles raus. Wir setzen zum Beispiel kein Mononatriumglutamat oder andere Geschmacksverstärker sowohl in den Rohstoffen als auch in Convenience-Produkten ein. Das ist schwer - aber es gelingt uns. Wir achten darauf, dass sich keine Konservierungsstoffe oder Farb- und Hilfsstoffe in den Produkten befinden, eigentlich fliegen fast alle seltsamen "E"-s raus. Bei der Zubereitung achten wir darauf, dass die Zutaten nicht leiden, so gibt es z.B. eine Temperaturüberwachung in den Fritteusen, damit sich nur wenig Acrylamide bilden. WIr verwenden nur hochwertige mehrfach ungesättigte pflanzliche Öle (Sonnenblumenöl). Bei uns gibt es keine Fertigprodukte. Manche Zutaten sind "Convenience", wie z.B. Burger-Patties. Diese beziehen wir von deutschen Firmen, die eine sehr hohe Qualität bieten und mit denen wir schon jahrelang erfolgreich zusammen arbeiten. Die Mikrowelle wird bei uns nur sehr selten benutzt, fast alles wird frisch zubereitet in dem Moment, wo es bestellt wird. Suppen kommen grundsätzlich nicht in die Mikrowelle. Im Bereich Soßen und Dips stellen wir alles selbst her und verwenden kein einziges Fertigprodukt (außer Ketchup und Mayonnaise). Natürlich hat unser Junkfood die gleichen Fett- und Zuckerwerte, wie z.B. der Burger bei Burger-King, aber die Inhaltsstoffe sind von uns persönlich kontrolliert und wir garantieren, dass da kein Quatsch drin ist. Soweit möglich, beziehen wir die Zutaten für unsere Speisen hauptsächlich von lokalen und regionalen Anbietern. Gemüse bevorzugen wir aus "integriertem Anbau" und wenn möglich aus dem Knoblauchsland. Manches beziehe wir in Bio-Qualität (u.a. Currywürste, Kartoffeln, Eier, Kaffee). Wer gar nichts findet auf der Junkfood-Karte, für den haben wir fast immer einige außergewöhnliche Speisen, die auch den Gourmet befriedigen können, z.B. Thaigerichte, wie Tom-Yam-Gai oder Gai-Sate. Oft gibt es auch Specials, so hatten wir bereits einige Exoten zu "Gast": Hai, Känguru, Springbock, Krokodil, Antilope. Ab und zu gibt es auch indische oder afrikanische Gerichte. Sie Suppen sind immer hausgemacht ohne Hilfsmittel, wie Suppenpulver, o.ä. und somit immer lecker. Auch unsere Getränke haben wir sorgfältig für Sie ausgewählt. Über 20 lokale und überregionale Biere 8auch in BIO-Qualität) gibt es auf der Karte. Alle fränkischen Biere beziehen wir vom Landbierparadies in Nürnberg. Fragt nach unseren Holzfässern, gefüllt mit feinstem fränkischen Bier, die wir gerne anstechen. Unsere Weine kommen von Jacques Weindepot in Fürth. Jacques garantiert durch das Bag-in Box-System (BiB) uns und euch stets gleich bleibende sehr hohe Qualität unserer angebotenen offenen Weine. Alle Weine und Kaffee servieren wir mit Leitungswasser. Apropos Kaffee: Diesen bekommen wir in 100% Arabica-Qualität von der "TAZ"- "Die Tageszeitung" in "Fairtrade" und "Bio". Im Zusammenspiel mit unserem Cimbali M20-Kaffeemaschinenveteran garantiert TAZpresso hohe Kaffeehaus-Qualität. Auch beim Tee machen wir keine Kompromisse: Neben den Bio-Tees von Yogi bieten wir sehr hochwertige offene Tees (z.T. in "Bio") von Evas Teeplantage an. Auch viele Bio-Erfrischungsgetränke findet ihr auf unserer Karte. Probieren sollte man die Biolimos von Voelkel oder wie wäre es mit einer Bio-Rhabarbertrunkschorle?
AUGUSTE-premium-junkfood.de Augustenstraße 37, 90461 Nürnberg Pächter: Boris Hagel, Tom Kretschmer
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